انواع برنج ایرانی
وقت بخیر
لطفا نگاهی اجمالی به این اسامی بیندازید:
*صدری حسن سرایی- صدری سالاری- صدری دمسیاه – صدری دم سفید – صدری دم سرخ- صدری علی کاظمی- صدری هاشمی- صدری شاه پسند-
*موسی طارم- طارم دیلمانی- سنگ طارم- طارم رشتی- اهلمی طارم- سنگ جو- طارم امیری- طارم محلی- رشتی سرد-
*بینام- حسنی- عنبربو- قصرالدشتی- چمپا بودار- غریب- محمدی- قشنگه- گرده
*خزر- فجر- نعمت- ندا- سپیدرود- هراز- آمل3- ساحل- شفق- کادوس- دشت- چرام3- زاینده رود- کوهرنگ- یاسوج1- سازندگی- آمل2- هیبرید- شیرودی...
این اسامی گیجتان نکند. تنها چیزی که بد نیست بدانید این است که اینها گونه های برنج ایرانی میباشند که در 4 گروه اصلی قرار دارند:
به ترتیب از بالا به پایین: صدری- طارم - گرد - پرمحصول
هدفم شناخت انواع برنج ایرانی نیست. بلکه این نکته که تشخیص برنج و خلوص و کیفیت آن بخصوص در حالت خام و پخت نشده بسیار کار مشکلی میباشد که حتی کارشناسان نیز به سختی از عهده آن بر می آیند.
لذا اعتماد به فروشنده و تولید کننده، اصلی ترین راه تهیه برنج مرغوب است.
به عکس زیر توجه کنید:
از راست به چپ: برنج فجر، شیرودی، طارم محلی، هاشمی
اختلاف قیمت بین این برنجها به دلیل اختلاف کیفیت و بخصوص اختلاف میزان برداشت توسط شالیکارهای عزیز کشورمان، بسیار متفاوت است، این اختلاف حتی تا دوبرابر نیز میرسد
بعنوان مثال اگر قیمت هرکیلوگرم برنج شیرودی را 60 هزار تومان فرض کنیم برنج مرغوب و خالص هاشمی بیش از 130 هزار تومان و بیشتر قیمت دارد (برنج دوم و چهارم از سمت راست)
حتما تا بحال اسم برنج طارم هاشمی را شنیده اید. این برنج در اصل از ترکیب دوبرنج طارم و هاشمی بدست می آید
البته نکته اینجاست که اولا این مخلوط کردن باید در هنگام کاشت صورت بگیرد نه زمانی که برنج تولید شده قرار است به بازار روانه شود. یعنی اینکه ابتدای کاشت بذری با ترکیب مشخص از دونوع برنج که معمولا 20% طارم و 80% هاشمی میباشد ترکیب شده و سپس بذرپاشی انجام میگیرد که این کار در یکنواخت شدن برنج تولید شده بسیار مهم است، ثانیا اینکه چه نوع طارمی در این برنج مخلوط وجود دارد.
بهترین نوع طارم که میشود با برنج هاشمی مخلوط و کشت کرد برنج سنگ طارم است، سنگ طارم همان برنج معروف سنتی و خوش عطر فریدونکنار است که قدمتی حداقل 50 ساله دارد. برنجی که خالص آن به دلیل بازدهی تولید بسیار پایین، قیمت بالایی دارد و به دلیل عطر و طعم بی نظیری که دارد با برنج هاشمی که برنجی بسیار خوش پخت ولی کم عطر میباشد مخلوط میگردد.
متاسفانه برخی برنجها ی طارم هاشمی، ترکیبی از طارم نامرغوب و ضعیف میباشد همانند طارم بدری و ... که نهایتا برنجی بی کیفیت را به دست مشتر ی میرساند. اما به نام طارم هاشمی
گیج شدید، نه؟
نگران نباشید این همه مطلب برای رسیدن به این نکته بود که برنجهای طارم هاشمی 4قلم از بهترین آنها و ازهمان ترکیب سنگ طارم و هاشمی میباشد. به همین دلیل کیفیت پخت و عطر بی نظیری داشته و کمی هم قیمت بالاتری نسبت به سایر برنجهای مشابه دارد
نکته آخر اینکه برنج هاشمی یا دمسیاه شمال با قیمت 80یا 90 هزار تومان یا رقمهایی مشابه چیزی جز تقلب نیست و توصیه میکنیم بیشتر در خرید این نوع برنجها دقت کنید. (این قیمت گذاری براساس قیمتهای زمستان 1401 میباشد)
اسحاق مظلوم
نظرات (۴۹)
لطفا بفرمائید برنج هاشمی فریدونکنار بهتر یا هاشمی لاهیجان
۲۲ مهر ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۸لطفا بفرمائید برنج هاشمی فریدونکنار بهتر یا هاشمی لاهیجان
۲۲ مهر ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۹عالی بود...
۱۲ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۳:۵۹جالب نبود
۲۲ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۴:۴۹خیلی عالی بود
۲۳ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۷:۱۴خیلی عالی بود
۲۳ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۷:۱۴بسایر عالی و خوب بود
۲۸ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۹:۵۲ممنون از مطلب هاتون ولی نام هاش گیج کننده بود
۱ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۰۰:۵۲Iranian rice is the BesSssssst
۸ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۲۰:۲پس باید برنج ترکیبی بخریم؟
۲۷ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۱۱پس باید برنج ترکیبی بخریم؟ سلام اگر خواهان عطر و طعم بیشتری هستید بهتره که برنج ترکیبی خریداری بشه. هرچند برنج هاشمی به خودی خود مقداری عطر داره ولی برنج طارم البته از نوع مرغوب با ترکیب10 تا 20 درصد میتونه طعم بهتری به غذای شما بده
۱۵ دی ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۳۷سلام.پس چرا قیمت برنج شیرودی با برند برترحدود ده هزارتومان است؟
۹ بهمن ۱۳۹۶ ساعت ۲۱:۵۷خوب بود لطفا اطلاعات موجود را تکمیلتر فرمایید
۱۰ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۲۲:۳مطالب وافعا اموزنده و عالی بود
۲۸ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۱۵ممنون اما طبق اطلاعاتي كه در گوگل جستجو كرديم جواب كامل نگرفتيم ولي بازم ممنون كه وقت گذاشتيد
۲۳ خرداد ۱۳۹۷ ساعت ۰۰:۵۸کمی زیادی مطمئن صحبت کردید!
۵ مرداد ۱۳۹۷ ساعت ۱۴:۳۰با سلام من اهل فریدونکنارم و پدرم سال هاست به کشاورزی مشغول هستن در صورت نیاز به برنج مرغوب و اصیل فریدونکنار می تونین با من تماس بگیرین 09112250654
۱۴ مرداد ۱۳۹۷ ساعت ۰۸:۳۰Ok
۱۳ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۹:۳۸ایا برنج صدری بهتراست یا دم سیاه
۲۱ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۲۲:۱۸خوب بود
۲۳ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۲۰:۶ممنون واسه تحقیق من عالی بود
۲۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۳:۴۱برا تحقیق من خوب بود فقت کاشکی قیمت هاشونم میگفتید
۲۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۳:۴۲خوبع
۱۹ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۴:۵۰عالی بود خیلی کمک کرد ممنون
۱۹ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۵:۲۰قیمت برنج هاشمی
۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۱بسیارعالی متشکرم
۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۸:۵۵بسیار عالی متشکرم بی زحمت زیاد تر بنویسید
۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۸:۵۸بسیارخوب
۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۹:۰مسخره بود
۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۲۰:۵۸بدک نبود البته ما برنجمان از این برنج های بد شما نیست برنجمان خاص است
۲۲ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۶:۱۱سلام من بلد نیستم برنجارو ازهم تشخیص بدم. برنج شیرودی خریدم ولی رنگش تیره هستش ورو گونی نوشته هاشمی درجه یک.حتی بعداز پخت هم رنگش همونطوریه وقد میکشه وبوی برنج هندی میده.لطفا راهنماییم کنید
۳۰ آذر ۱۳۹۷ ساعت ۲۳:۳۶اطلاعات لازم را کسب نمودم ممنون
۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۱۶سلام چطوری برنج را استخوانی میکنند؟؟؟
۱۱ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۰۳:۳۰با سلام و تشکر ازشما، اطلاعات مفید و ارزنده ای بود واقعا استفاده نمودم،زیاد هم پیچیده نبود.
۱۲ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۳۴بسیار عالی و علمی ودلسوزانه تولید کننده برند برنج کچبی ،نمایندگی پذیرش میشود0911-112-0763
۱۵ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۱۵درود بر شما و سپاس از راهنمايي و آموزه‌هاي ارزنده. در اين نوشته، چيزي که بسيار ارزشمندتر از اين نکته‌هاست، تندرستي است! اي کاش، اين نکته را نيز مي‌آورديد که برنج فجر، برنج تراريخته است. هنوز بي‌زيان بودن خوردني‌هاي تراريخته، روشن نشده است. از سويي، بسياري از استادان و دانشمندان ايراني، هم‌چنين پژوهشگران و دانشمندان کشورهاي پيشرفته، آن را زيان‌بار مي‌شمارند. از‌اين‌رو، بهتر است، مردم برنج فجر نخرند و نخورند. خواهشمندم اين نوشته را هم‌رساني کنيد تا کساني که نمي‌دانند، آگاه شوند. بهروزي و پيروزي را براي‌تان آرزومندم.
۱ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۰۸:۴۸خوب بود کاشکی قیمتشم میزدین🙍🙍🙍🙍
۵ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۵۵خوب بود بد نبود اما اگه اطلاعات بیشتری بود بهتر بود
۱۹ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۲۶مرسى براى اطلاعات
۲۰ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۲۵خوب نبود
۲۱ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۱۷میخواستم بدونم بهترین برنج برای مازندران یا گیلان
۹ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۰۳:۷سلام ببخشیربرنج طارم عطری زنجان تازه خوبه یاکهنه
۲۳ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۵۳سلام ببخشیربرنج طارم عطری زنجان تازه خوبه یاکهنه
۲۳ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۵۵برنج شیرودی چرا اینقدر ارزونتره؟ تراریخته نیست؟ یا نژاد هندی و پاکستانی نداره؟
۱۷ دی ۱۳۹۸ ساعت ۰۱:۲۲مرسی واقعا‌ً که بهمون اطلاعات میدید خسته نباشید😉
۲۷ دی ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۲۵کیفیت برنج به عواملی مثل بذر، نحوه کاشت، آب و هوا، آبدهی و نحوه برداشت و پوست کنی ربط پیدا می کند. منتهی در استان گیلان بدلیل شرایط مناسب آب و هوایی، و نیز تنوع محصول و سطح زیر کشت بالا احتمال کاهش کیفیت بدلیل برخی عوامل پایین میاد
۷ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۳۸بستگی به سلیقه افراد داره، برنج تازه عطر و بوی بسیار عالی داره و البته مقداری از عطر و بوی خود شالی هم داره که ممکنه برخی دوست نداشه باشند. علاوه براین پخت برنج کهنه بهتر میشه
۷ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۴۱بله برنج شیرودی ترکیبی ژنتیکی از برنج هاشمی و خزر می باشد
۷ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۵۱امسال سال خوبی برای کشاورزهای استان مازندران شهر آمل مخصوصا دابو اصلا خوب نبود امسال خودمون کشت دوم ضرر کردیم
۵ دی ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۶